云林县养猪头数达156万头，是全台最多，其中又以二仑和仑背乡，有最多的养猪户，考量到养猪对环境会产生影响，仑背乡有养猪户决定不养猪了，改种杏鲍菇，业者认为虽然收入相对减少，但种菇不会造成环境负担，一切就值得了。工人们拿着镰刀，将又肥又大的杏鲍菇採收下来，经过大约60天的细心照顾，培养室里面的杏鲍菇，已经都可以採收，尤其炎热的夏天，能在摄氏15度的冷气房工作，是一件很幸福的事。生技农场员工 黄小姐：「这里头要削掉，像这样削、要削乾净，要分5级。(5级喔？) 嘿。」生技农场员工 黄小姐：「我在这里工作差不多，差不多有3、4年，在这里工作大家工作环境很好，因为我们在这里都有吹冷气。」生技农场业者 黄品章：「以它接菌开始到走完差不多35天，35天之后，我们就可以打开出杏鲍菇，开好之后差不多15天就可以採收了。」原本从事养猪工作的黄先生，在承接长辈的畜牧业之后，觉得应该要有所改变，10年前在朋友的介绍下，投入生产有机杏鲍菇。生技农场业者 黄品章：「我养猪差不多10年，到现在种这个菇也差不多10年，若以经济来说，养猪钱会赚得比较多，不过以种这个菇来说，我们这个工作的环境会比较好。」黄先生强调，养猪的好处是，只要将猪送到拍卖市场，就会卖到好的价格，而种植杏鲍菇，除非是自己开发市场，不然就得任由盘商宰割，但好处是工作环境乾净，杏鲍菇好吃又健康。蕃新闻推荐影片